التحضير:

1. يوضع الخرشوف في اناء كبير مع اضافة بعض من الملح ويغطي بالماء ليغلي علي نار متوسطة الي عالية.

2. في بداية غليان الخرشوف نبدأ في تقليل النار الي درجة متوسطة و تترك للغليان حتي ينضج الخرشوف.

3. يصفي الخرشوف و يوضع على طبق صغير.

4. مكان عصير الليمون ، زيت الزيتون ، ديجون. وضع عصير الليمون ، زيت الزيتون ، الخردل ديجون ، ويصب في الخلاط.

5. اخلطيهم جميعا حتي يكونوا صلصة (الصوص) مع اضافة الملح و الفلفل حسب الطعم.

6. يصب الصوص علي الخرشوف. يقدم دافئا او في درجة حرارة الغرفة.